Les filles, à table !

Couronne des rois aux agrumes confits Je vous avais proposé une couronne des rois aux pralines l’an dernier, cette fois-ci ce sont les agrumes qui sont à l’honneur. J’ai en effet un petit citronnier dans le jardin qui m’a permis de récolter il y a peu mes propres citrons, forcément bio 😊 , l’idéal donc ! Ils ont confit dans un… Lire la suite Couronne des rois aux agrumes confits

Poulet et endives, sauce roquefort Bien avant la mode des livres de cuisine, j’ai commencé par collectionner les fiches cuisine du magazine Elle 😉 , je n’ai jamais osé m’en défaire, souvenirs souvenirs ….. Cette petite recette date de cette époque, j’aime les plats qui mêlent légumes et fromage, et je m’aperçois que je ne l’ai jamais mise sur le… Lire la suite Poulet et endi

Galette des rois aux pommes Cette année, j’ai eu envie d’associer frangipane et pommes, je n’en fais en général qu’une seule lui préférant la version brioche, voici donc ma galette 2021 😊 …. Et je dois dire que malgré le fait qu’elle soit quand même riche (ce qui après les fêtes n’est pas toujours top), je l’ai dévorée avec plaisir,… Lire la suite Galette de

Eton mess à la mangue et aux fruits de la passion – Recette autour d’un ingrédient #69 Voilà quelques mois que je n’avais pas participé, et pourtant je l’aime bien ce jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition, Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, a choisi un thème que j’aime beaucoup, les fruits exotiques, c’est donc avec plaisir… Lire la suite Eton

Bonne Année 2021 !!! La question que l’on se pose tous, sera-t-elle meilleure que la précédente …. je l’espère, l’espoir d’un retour à une vie normale, vie à laquelle nous étions tellement habitués que nous n’y faisions même plus attention, le train-train quotidien, les petits tracas, les petits plaisirs également, bref une vie normale. Car un petit virus est… Lire la

Verrines aux poires, caramel et chocolat Quoi de mieux qu’une petite douceur pour terminer l’année ! J’en profite pour vous souhaiter un très bon réveillon, car même en petit comité, il n’est pas interdit de se faire plaisir …. Je vous dis donc à l’an prochain, en souhaitant de tout coeur que 2021 soit une belle année et que l’on pourra… Lire la suite Verrines aux poires, caramel et&

Panna cotta de chou-fleur au saumon J’avais choisi pour le dîner du 24 décembre un menu tout poisson, bien plus léger pour un repas du soir n’est-ce-pas … Donc après mes rillettes de homard, j’ai servi en entrée cette panna cotta de chou-fleur qui s’est révélée être très légère et bien crémeuse. Le saumon a un peu tendance à prendre le… Lire la suite Panna cotta de chou-fleur au 

Rillettes de homard Je n’ai pas encore eu le temps de vous souhaiter de belles fêtes, j’espère donc que ce réveillon de Noël s’est déroulé dans la joie, même en petit comité, et qu’il en sera de même pour le réveillon de la Saint-Sylvestre 😊 , toujours et surtout en petit comité, on veille sur les siens et… Lire la suite Rillettes de homard

Coupes ananas mangues, crème coco La bûche c’est bien, mais j’aime également proposer de belles coupes festives et gourmandes. Voici les dernières en date, de l’ananas, des mangues, une crème coco, une petite pointe de fève tonka assez discrète, elles finissent parfaitement le repas, surtout quand celui-ci est somme toute rarement léger ! Entre apéro et plat complet, il reste… Lire la suite Coupes a

Bûche tout chocolat Je ne suis pas forcément bûche au chocolat à Noël, mais j’ai une fille qui adore ça. Je m’attache donc à faire plaisir à tous et il y a souvent, entre autre, du chocolat en dessert. Ce sont parfois mes mini bûches (recette ici), mais je me suis décidée l’an dernier à préparer une grande… Lire la suite Bûche tout chocolat

Tarte tatin aux coings Il me restait encore de beaux coings dans mon compotier, ainsi que quelques pommes. Qui dit tatin, dit pommes, mais en voyant ces beaux coings, c’est vers eux que mon choix s’est finalement porté. J’avais fait auparavant des coings rôtis au four selon une recette d’Edda du blog Un déjeuner de soleil, j’ai donc repris… Lire la suite Tarte tatin aux coings

Sablés au comté et magret de canard Et on continue dans le canard avec ce petit apéro, une recette qui date de l’an dernier et que je n’avais pas eu le temps de mettre sur le blog ☹️ . J’avais préparé, comme bien souvent au moment des fêtes, un magret séché au piment d’espelette (vous trouverez la recette ici), j’en ai donc… Lire la suite Sablés au comté et magret de canard

Mijoté de canard aux épices Toujours dans un esprit Noël en petit comité, voici une recette qui pourrait satisfaire les amateurs de canard, l’esprit du sud-ouest revisité … accompagné d’une petite purée pomme de terre et patate douce, c’est un joli voyage gustatif et épicé 😊 . Et parfait pour ne pas avoir de restes ! L’avantage aussi est de… Lire la suite Mijoté de canard aux

Macaronade au foie gras de canard et aux morilles Après mes mini-galettes au foie gras, je reste dans le thème foie gras avec une petite recette simplissime mais oh combien savoureuse. J’aime bien innover autour du foie gras, en sachant que je m’approvisionne directement dans une petite ferme du sud des Landes, et qu’il est excellent. Et puisque cette année les fêtes se dérouleront… Lire la suite Macaronade au foie gr

Mini-galettes des rois au foie gras Les fêtes se feront certainement en petit comité cette année, mais il n’est pas interdit de se faire plaisir, à commencer par un petit apéro festif un peu plus original que d’habitude !! Je vous propose donc pour démarrer les festivités ce mini-galettes des rois qui nous ont régalés. C’est facile à faire, on fait… Lire la suite Mini-galettes des rois au foie 

Manneles (ou mannalas) – brioches bonhommes de la Saint-Nicolas Depuis le temps que j’en vois sur les blogs, j’ai enfin craqué ! J’avais acheté un emporte pièce en forme de mannele l’an dernier, puis il est resté dans un tiroir, et j’avoue l’avoir oublié … Ce n’est qu’il y a quelques jours que je m’en suis souvenue, Eurêka !! je l’ai retrouvé en un… Lire la suite Manneles (ou mannal

Pintade aux champignons et choux de Bruxelles La semaine dernière, en faisant mes courses, j’ai eu une soudaine envie de choux de Bruxelles, j’ai également acheté de beaux champignons bruns de Paris, mais pas d’idée précise quant à la façon dont j’allais les cuisiner 😉 … Ce n’est qu’en voyant les cuisses de pintade que j’avais congelées que j’ai eu envie de… Lire la suite

Panna cotta noisettes et poires Pour finir ce mois de novembre en douceur, une petite gourmandise bien automnale. Il me restait du lait de noisette à utiliser assez rapidement, d’où l’idée de la panna cotta, voilà un bon moment que je n’en avais pas fait, quelques poires, et comme on est gourmand par ici, du chocolat 😉 . Je ne… Lire la suite Panna cotta noisettes et poires